Two Vines Cabernet Sauvignon fra Columbia Crest
Two Vines Cabernet Sauvignon er sammensat af 87% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot og 2% Cabernet Franc. Druerne afstilkes, mases og gæres på ståltanke med et par daglige omrøringer og med overpumpning. Efter en malolaktisk gæring på ståltanke modnes vinen i 12 måneder i en kombination af ståltanke og franske/amerikanske egefade. Vinen har en flot, mørk, blank rubinrød farve. I duften er vinen ret elegant, med nuancer af røde, modne kirsebær og solbær samt et strejf af vanilje. Smagen er sprød og en smule krydret med toner af modne, røde bær og en flot velouragtig og afrundet finish. Lidt usædvanligt for en Cabernet Sauvignon, er det finessen og sprødheden, som dominerer i denne nærmest cool-climate vin. Den giver allerede meget fra sig i sin ungdom, men kan også modnes i nogle år. Brug den til fjerkræ, svinekød, kalv og lam. Den er også velegnet til varme grønsagsretter.
- Producent: Columbia Crest
- Land: USA
- Region: Washington State
- Druer: 87% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot og 2% Cabernet Franc,
- Alc: 13,5 %
- Volumen: 75 cl
- Årgang: 2018
Columbia Crest ejes i dag af det navnkundige firma, Château St. Michelle Estates.Med husets godt 1000 hektar marker på de bedste jorde langs Columbia River er Columbia Crest en mastodont i såvel størrelse som kvalitet med deres 4 vinserier: 'Two Vines', 'Grand Estates', 'H3' og 'Reserve'.
Washington State er måske ikke så kendt et vinområde, men det er rent faktisk med 170 km2 og en årlig høst på 129.000 tons druer (2011 tal) det næststørste vinområde i USA, kun overgået af Californien. Området betegnes idag som det nye amerikanske vin eldorado.