Immortalis Monastrell Old Vines fra vingården Pago Aylés
Det er en utrolig flot rødvin med mørk, næsten lilla farve og en delikat duft af sorte frugter og krydderier. Fyldig, frisk og blød frugtsmag samt en lang og behagelig eftersmag. Vinen er produceret af 100% Monastrell-druer fra Bullas. Druerne er dyrket på gamle vinstokke med meget lavt høstudbytte (maks. 3.000 kg/ha).
- Producent: Bodega Pago Aylés
- Land: Spanien
- Region: Bullas D.O
- Druer: 100% Monastrell
- Lagring: Kortvarig på egetræsfade
- Restsukker: 2,0 g/l
- Alc: 15 %
- Årgang: 2018
- Volumen: 75 cl
Vingården Pago Aylés råder over mere end 3.000 hektar jord, hvoraf 50 hektar er vinmarker. Vingården er beliggende i Cariñena, som er et godt spansk område, hvor der bliver produceret vine af høj kvalitet. Vinmarkerne er beliggende i 400-800 meters højde, og klimaet er karakteriseret ved varme somre og kolde vintre. Vinmarkerne blev beplantet i 1994, og i 1998 blev vineriet bygget.
Vingården Aylés har siden 2010 været klassificeret som Vino de Pago eller D.O. Pago. Denne klassifikation blev indført i 2003 af det spanske parlament og gives ikke til et helt område, men derimod til individuelle vingårde/vinmarker, der opfylder bestemte krav, hvoraf et af dem går på, at der kun må bruges egne druer i vinene.