Carte Blanche champagne fra Louis Roederer
Blandt Louis Roederers Champagner er Carte Blanche den Champagne, som har fået størst dosage og er dermed den sødeste i sortimentet. Den laves på 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay og 20% Pinot Meunier fra 40 forskellige parceller. For at sikre en god kontinuitet i stilen er Carte Blanche lavet af seks forskellige årgange, hvoraf ca. 10% kommer fra Louis Roederers berømte ‘Réserve’ og er udvalgt blandt de ældste årgange. Vinen gæres på flaske i 3 år, og ‘dosagen’, d.v.s. den sukkerlikør, der tilsættes, når gæringen på flaske er slut, udgør ca. 38 g. pr. liter mod 11-12 g. i Brut Premier f.eks. Efter degorceringen er vinen yderligere gemt i 6 måneder inden afskibning. Carte Blanche er helt klart mere markeret af de ældre reserve-vine end en Brut Champagne er det, men vinen har samtidig Roederers kompleksitet og struktur. Den egner sig bedst til søde desserter f.eks. efterretter lavet med honning eller marcipan.
- Producent: Louis Roederer
- Land: Frankrig
- Region: Champagne
- Druer: 40% Chardonnay 20% Pinot Meunier 40% Pinot Noir
- Alc: 12,0 %
- Volumen: 75 cl
- Restsukker: ca. 38 g/l