First Ex-Oloroso Cask Release fra Sall Whisky Distillery
Sall Whisky Distillery har nu frigivet deres næste aftapning. Nummer 2 i rækken. Det er en helt særlig en. Det drejer sig om den første Sall Whisky, der er modnet på ex-Oloroso fade. Dette batch er meget limited på samlet 310 flasker.
De to fade, som har modnet denne whisky, er stykket sammen fra et gammelt 500 liter Oloroso butt, der har modnet Oloroso-sherry i årtier. Whiskyen er fuldmodnet på disse fade. Hver eneste bygkerne, der er gået til at skabe whiskyen, er sået og høstet af Lars, landmanden i vores gruppe. Vårbyggen vokser enkelte kilometer fra destilleriet på markerne Stadsgaard og Mosevang og høsten er fra 2019. Vårbyggen er af sorten Evergreen og er maltet til en pilsnermalt. Malten er mæsket i et åbent mæskekar og gæret i 120 - 168 timer. Derefter dobbeltdestillerer vi langsomt over to dage i kobber pot stills.
Modnet i tre år i omhyggeligt udvalgte ex-Oloroso fade.
- Indhold: 70 cl
- Alc. 52,7 %
- Malt: Pilsner
- Fade - Ex-Oloroso (120 liter)
- Byg - Økologisk Evergreen:
- Økologisk: Ja
