Fanø Spirits
Fanø Skibsrom Spirits, som åbnede i 2015, er inspireret af Fanøs sejlskibshistorie og bestræber sig på at kombinere smagen af Caribien og Vesterhavets brusen. Spiritussen krydres og lagres ved en høj alkoholprocent. Med en høj alkoholprocent trækkes der mere smag ud af de naturlige råvarer og fadlagringen – hvilket i sidste ende giver mere smagskarakter til de skønne dråber.
Læs mere om Fanø Spirits nederst på side
Respekt for søfarten
Hos Fanø Spirits fører de den gamle tradition fra søfarten videre og udvikler deres produkter med udgangspunkt i naturlige smagsgivere og krydderier. I bedste laboratorie-stil tester de hele tiden nye, interessante smagsgivere fra deres egen ”baghave” på Fanø og fra andre – og ofte varmere – himmelstrøg. I Deres udviklingsprocesser laver de små koncentrater med forskellige smagsgivere, som blandes, lagres, fortyndes eller på anden måde forædles. Nogle gange ender de i en blindgyde. Andre gange finder de den helt rette kombination af smagsnuancer – og så ser et nyt produkt dagens lys.
En stolt søfartskultur
Fanø har en lang og stolt søfartskultur. Fra midten af 1700-tallet og 100 år frem skabte fannikkerne en imponerende sejlskibsflåde, som sejlede på alle verdens have. I midten af 1800-tallet havde øen Danmarks største flåde efter København.
Øens sømænd sejlede i hele verden og hjembragte mange eksotiske ting. Porcelæn, silkestoffer, krydderier og andre kolonialvarer vidnede om forbindelsen til en større verden. Som en del af provianteringen havde man altid enten rom, snaps, bitter eller anden spiritus til at styrke og belønne besætningen. Ofte brugte man lokale krydderier og frugt til at forfine spiritussens smag.
Om Fanø Spirits
Fanø Spirits er grundlagt i 2015 af Lars Jensen Schou. Inspireret af Fanøs søfartshistorie og øens mange naturlige smagsgivere udviklede han Fanø Skibsrom. Baseret på en spiritus, der destilleres på Jamaica og efterfølgende krydres og lagres på Fanø, kombinerer Fanø Spirit smagen af Vadehavet med det eksotiske Caribien. Lars’ tre børn har siden 2019 været en del af Fanø Spirits, og der arbejdes i dag også på udvikling af andre spiritus som f.eks. snaps og vodka.
De tre produkter Havfruen, Havmanden og Gunpowder57 har vundet sølv og bronze ved den prestigefyldte spiritus konkurrence International Wine and Spirit Competition (IWSC) i 2019 & 2020.
Lidt om skibsrom:
Skibsrom er en type rom, der tidligere blev brugt ombord på skibe som en del af sømændenes daglige ration. Skibsrom blev også kendt som "tårnrom" eller "kanonrom", da det var opbevaret i tårnene eller kanonerne på skibene.
Skibsrom blev typisk fremstillet af melasse, som er en restprodukt fra sukkerproduktion, og blev lagret i egetræsfade i flere år for at opnå sin karakteristiske smag og aroma. Skibsrom var kendt for at have en høj alkoholprocent, og var derfor fortyndet med vand inden det blev serveret til sømændene.
I dag er skibsrom stadig tilgængeligt i forskellige varianter og er blevet populært blandt rom-entusiaster. Skibsrom har en dyb, kompleks og kraftig smag med noter af karamel, chokolade, vanilje og tørv, og kan drikkes rent eller bruges som en ingrediens i cocktails og drinks.
Lidt om Fanø:
Fanø er en dansk ø beliggende i Vadehavet ud for Vestkysten i Sydvestjylland. Øen er kendt for sin smukke natur, lange sandstrande, hyggelige fiskerlejer og charmerende huse med stråtag.
Fanø er også kendt for sin særlige kultur og historie. Øen var tidligere en vigtig handelsplads og et centralt sted for skibsfart, hvilket har påvirket dens arkitektur og kultur. Fanø er også kendt for sine traditioner inden for håndværk og kunsthåndværk, især inden for strikning af den berømte Fanø-trøje.
Øen har et rigt dyreliv og er et vigtigt levested for mange sjældne fugle- og plantearter. Fanø er også et populært turistmål og tilbyder en række aktiviteter og seværdigheder for besøgende, herunder cykling, vandreture, strandliv, fiskeri og sejlsport.
Fanø Spirits og Fanø Bryghus er nogle af de lokale producenter, der tilbyder unikke og lækre smagsoplevelser, der afspejler øens kultur og traditioner.