Sort Te
Sort Te stammer fra planten Camellia Sinensis og er den mest populære Te type i Europa. Den er en såkaldt fuld fermenteret Te, der som udgangspunkt skal trække ca. 4 minutter ved 100 º C. Kan du ikke finde din favorit Sorte Te, her på siden, så giv os et kald på telefon 20 923 923 og vi vil gøre alt for at skaffe den.
Sort Te stammer, ligesom Grøn Te, Hvid Te og Oolong Te, alle fra den samme plante - Camellia Sinensis. Asien er den primære leverandør af Te, men idag produceres Te i mange andre områder. Alle områder er lidt unikke i forhold til klima, jordbund og dykningsmetode, hvilket alt sammen påvirker smagen.
Den Sorte Te er det man kalder for en fuldoxideret Te. Efter plukning tørres de grønne Te-blade i et halvt til et helt døgn, hvor vandindholdet reduceres med 60 - 70 procent. Herefter rulles de tørrede blade med henblik på at briste cellevæggene hvorved enzymer frigøres. I samme øjeblik de frigivne enzymer kommer i kontakt med luftens ilt, starter en oxidation og farven ændres fra grøn til den karakteristiske sorte farve. Processen afsluttes med endnu en tørring/ristning hvorved oxidationen stoppes. Sort Te er således en fuld oxideret Te og stadig den mest populære Te type, omend der er en stigende konkurrence fra de andre Te-typer.
